国际双孢蘑菇育种与制种现状 - 农业科技信息网

此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。

获取 Adobe Flash Player

国际双孢蘑菇育种与制种现状
2019年9月9日
  陈美元,廖剑华,蔡志欣,郭仲杰,卢园萍,王泽生
(国家食用菌产业技术体系双孢蘑菇品种改良岗位,福建省beplay体育下载科学院食用菌研究所)
   
  双孢蘑菇栽培1650年前后起源于法国,是世界上人工栽培和消费最广泛的食用菌。1978年以前,产量约占世界食用菌总产量的65%,现在仍占世界总产量的11%,年产鲜菇500多万吨。美国、荷兰等欧美国家是双孢蘑菇科研与工厂化生产的主要国家。我国双孢蘑菇生产历年来以beplay体育下载生产为主,年总产量已超过世界总产量的一半,近年来工厂化与周年设施化栽培模式发展较为迅速。以欧美国家为代表的双孢蘑菇产业在生产模式及总产量上近年来没有太大变化,主要仍为欧美工厂化栽培模式,使用三次发酵培养料,使用添加剂、纯草炭土、覆土菌种等,年产量合计约250万吨鲜蘑菇,其中约20%为棕色双孢蘑菇,以整菇、切片菇销售为主,部分加工成罐头。部分发展中国家如巴西、墨西哥等仍存在农法和设施栽培模式,总量较少。
一、国内外双孢蘑菇品种概况
  国外主栽品种主要是U1/A15系列品种,历年来主要有U1U3A15S28901927XXXF56等,其特点是高产,产量集中,质量一般,不耐粗放,优质菇对栽培条件与管理要求较高,适合欧美工厂化栽培模式,适合鲜销。国内通过国家认定的双孢蘑菇品种有7个:As2796As4607176、棕蘑1号、棕秀1号、英秀1号、蘑加1号,近20年来主栽品种主要是As2796/W192系列,包括As2796As4607As3003W192W2000、福蘑38等,其特点是较高产,质量优,耐粗放,适合beplay体育下载与中国式工厂化栽培模式,适合鲜销与制罐。
  目前欧美工厂化使用品种主要为美国SYLVAN公司的老品种A15LAMBERT公司的901AMYCEL公司的XXX等高产品种,这些品种基本上均为荷兰杂交菌株U1的后代或在U1基础上杂交改良获得的。SYLVAN公司新近推出2个新品种Peral(白色)和Tuscan(棕色),但尚未在国内使用。
  目前国内工厂化使用的品种有美国A15901、国内W192等,以A15W192为主。beplay体育下载模式使用的品种主要有As2796W192W2000、福蘑38等,均为国家食用菌产业体系双孢蘑菇品种改良岗位(福建省beplay体育下载科学院食用菌研究所)选育的品种。由于工厂化比例仅占10%左右,目前国内双孢蘑菇生产仍主要使用国内品种,其中W192、福蘑38W200050%左右,As279630%-40%,美国A159015%左右。
  预计今后几年,国内品种W192、福蘑38W2000的栽培面积将继续扩大,新品种栽培面积将达到全国面积的50%-60%,与此同时,老品种As2796栽培面积相应减少。国外品种A15901由于众兴菌业、裕灌股份的扩产,在大厂的栽培面积也将增加,预计使用比例会超过10%
二、国内外育种技术水平对比
  1894年,法国巴斯德研究所分离出了双孢蘑菇纯菌丝,开始了品种改良的历程。1980年之前,双孢蘑菇育种技术经历了组织分离、多孢分离、单孢分离、辐射诱变等过程。1981年,荷兰HORST蘑菇试验站的Fritsche教授团队通过不育菌株恢复可育性为遗传标记,选育出了世界上第一批杂交菌株U1U3,以此为基础,之后欧美工厂化生产使用的均为杂交菌株。目前国外双孢蘑菇育种机构主要有荷兰瓦格宁根大学、美国宾州大学以及美国SYLVAN公司、LAMBERT公司等各大菌种厂家,育种技术主要为组学与DNA分子标记辅助结合栽培筛选的杂交育种技术,宾州大学于2010年发明了双孢蘑菇转基因技术、2016年发明了双孢蘑菇基因编辑技术,使蘑菇育种进入了分子育种时代,也获得了相应的转基因或基因编辑蘑菇,但未在市场上推广。
  我国1925年前后从国外引进双孢蘑菇到国内栽培, 1978年开始品种的改良。福建省农科院食用菌研究所(前身为福建省蘑菇菌种研究推广站,国家食用菌体系双孢蘑菇品种改良岗位)王泽生团队于1985年首创同工酶电泳法预测双孢蘑菇种性,结合1995年之后建立的系列DNA分子标记,在国内首先构建了分子标记预测菌株亲缘关系与产质量性状、鉴定同核体与杂合体、跟踪子代遗传变异的辅助杂交育种技术体系,先后选育出国家认定品种As2796As4607、福建省认定品种W192W2000、福蘑38等双孢蘑菇杂交新品种,占据国内双孢蘑菇总量的80%以上,并于2012年联合上海市农科院食用菌所、浙江省农科院园艺所、华中农大应用真菌所、四川省农科院土肥所、甘肃省农科院蔬菜所等国内其他双孢蘑菇育种单位共同获得了国家科技进步二等奖。近年福建省农科院食用菌研究所双孢蘑菇团队也建立了组学辅助育种与分子育种新技术,利用国内外野生与栽培种质进行种质创新利用,并致力于适合细分市场的多元化双孢蘑菇新品种选育,申报了十多项新品种权,双孢蘑菇育种技术已处于国际先进水平,基本与国外同步,为我国双孢蘑菇产业领先于世界作出了重要贡献。
三、国际双孢蘑菇菌种产业概况
  目前国外双孢蘑菇生产主要以欧美的工厂化生产方式为主,产量近年较稳定,约250万吨左右,按欧美工厂化平均产量每平方米35公斤、播种量0.8公斤计,约需要菌种5.7万吨。目前欧美工厂化菌种厂主要有美国SYLVAN公司(白色品种A15S28Pearl,棕色品种Tuscan)、LAMBERT公司(白色品种901927950931,棕色品种805845)、AMYCEL公司(白色品种XXXDelta Phoenixx,棕色品种HeirloomBrawn),另外还有欧洲老牌菌种厂意大利的ITALSPAWN和西班牙的FUNGISEM等公司,这几家最大的菌种公司瓜分了约5万吨的菌种市场。其中SYLVAN公司是世界上最大的双孢蘑菇菌种公司,成立于1920年,目前年产菌种2万多吨,在全球拥有16座菌种厂和8个合作研发中心(包括福建省农科院食用菌研究所),菌种产品销售到65个国家,其明星菌种A15是欧美工厂化生产使用的主要品种。AMYCEL公司目前在美国、法国和澳大利亚拥有四座大型菌种厂,年产菌种近万吨,生产的菌种主要供应其姊妹企业美国Monterey Mushroom公司,其明星菌种产品是褐菇菌种HERILOOM,作为全球第一个新型褐菇杂交品种,已获得美国和欧盟专利,目前该菌种已占全球褐菇菌种市场份额的95%以上。
  国内年约消耗双孢蘑菇菌种约10万吨,其中工厂化生产需菌种约6500吨。从国外进口的透气袋菌种约3300吨,金额5280万元人民币(每公斤16元),以美国SYLVAN公司的A15为主,少量LAMBERT公司的901,均在工厂化生产企业中使用,约占工厂化用种量的一半。其余9万多吨均为国产菌种,产值约7.5亿元人民币(每公斤平均8元计),均为国内的品种W192As2796、福蘑38W2000等。
四、国内外双孢蘑菇菌种差距分析
  从使用的品种种性上来看,国外工厂化栽培模式主栽品种主要是U1/A15系列品种,其优点是高产、产量集中,缺点是鲜菇质量一般,不耐粗放式栽培。国内beplay体育下载模式、中国式工厂化模式主栽品种主要是国产As2796/W192系列,其优点是鲜菇质量优,耐粗放,抗性强,货架期长,优菇率高,缺点是前三潮产量不够集中,在采收四潮以上的农法与设施栽培模式中广泛使用,但在工厂化特别是全套引进的工厂化先进条件下的生产中前三潮产量比国外品种低10%-15%。所以从种性上来看国内外品种各有优缺点,需要根据不同的栽培模式和综合效益选择使用。
  从制种工艺、设备、包装材料、菌种质量上来看,国际上双孢蘑菇制种行业已走上产业化、专业化、工厂化大规模生产的道路。在菌种包装材料方面,国际上较为先进的国家均以透气塑料袋作为包装材料进行菌种的工厂化生产。制种公司与种植户分工明确、各司其责:制种公司负责制作栽培种,种植户购买栽培种直接进行出菇栽培。当今国际上较大的食用菌菌种公司,如美国的SYLVANLAMBERTAMYCEL,西班牙的FUNGISEM等公司都建立有工艺成熟、设备机械化、制度严格的菌种车间。制种设备采用一体式的V型罐或卧式罐,蒸煮、灭菌、冷却、接种、混合一站式完成,其生产的透气袋菌种质量优良,用于工厂化生产的产质量有保障。而我国双孢蘑菇制种工艺和设备大都仍停留在手工作坊状态,包装材料仍采用瓶罐式包装或无透气膜的小塑料袋,生产工艺落后,生产效率偏低,生产工序以手工为主,由于在制种方面不够专业,栽培种质量无保证,每年都有大量不合格菌种投入生产,造成不同幅度的减产。中国工厂化制种设施和技术力量薄弱,规模生产刚刚起步,目前工厂化厂家仅2家,生产的透气袋菌种质量较好,但产能不足,发展的空间较大。

© All Rights Reserved 福建省beplay体育下载科技信息网 闽ICP备06013623号

版权所有:福建省beplay体育下载科学院数字beplay体育下载研究所